менюто на един ученик

Снимката на безплатните закуски, предложени миналата седмица на учениците в едно българско училище, отново пробуди дискусията дали менюто, което се предлага на децата в институциите включва здравословна храна.

“Изчислено на база национални проучвания се оказва, че между 15 и 18% от първокласниците в страната ни са с наднормено тегло. Във втори клас броят при момиченцата нараства до 20%, а като общо за децата от 1 до 12 клас – 30%”, посочи в студиото на “България сутрин” специалистът по хранене и диететика Стефка Петрова. “Подобни храни, като безплатните закуски изобщо не са включени в рецептурника за училищното хранене. Една баничка със сирене и с малко мазнина може да бъде давана веднъж месечно. Това обаче няма нищо общо със сегашната ситуация”, категоричен е специалистът.

Според наредба № 37 от 21 юли 2009 г. за здравословно хранене на учениците: В ученическите столове, бюфети и в автоматите за закуски и напитки не се предлагат пържени картофени и зърнени изделия, екструдирани зърнени продукти с добавена мазнина, пържени ядки, пържени тестени изделия, захарни и шоколадови изделия, с изключение на шоколад, сладкарски продукти с високо съдържание на мазнина и захар – торти и пасти със сметанов и/или маслен крем, сиропирани сладкиши или сухи супи и сухи бульони.  

В ученическите столове се осигурява разнообразие на хранителни продукти, като ежедневно се включва в менюто най-малко по един представител от следните групихрани хляб, хлебни и макаронени изделия, тестени изделия, ориз, жито и други зърнени храни и картофи, зеленчуци, плодове, мляко и млечни продукти, месо, птици, риба, яйца, бобови храни.  

Прясното мляко, киселото мляко и млечните продукти, които се предлагат на учениците, трябва да отговарят на следните изисквания – прясното и киселото мляко да са със съдържание на мазнини до 2%, да са без добавени растителни мазнини, не се допускат подсладени пресни и кисели млека, освен когато млеката са с добавен плодов компонент, какао, овесени ядки, растителни влакнини, като подслаждането трябва да е с натурални подсладители и общото съдържание на моно- и дизахариди не трябва да е повече от 15 % и айрянът да се предлага без добавена сол.  

Какво казват в наредбата   

Примерни продуктови набори за целодневно хранене на ученици от 6 до 19 години при умерена физическа активност в грама.  

1. Зърнени храни и картофи   
Хляб и хлебни изделия (нето тегло)150200250
в т. ч. пълнозърнест, типов, ръжено-пшеничен, ръжен хляб (нето тегло)75120190
Брашно (за тестени закуски, ястия, десерти и др.) (нето тегло)202022
Ориз (нето тегло)161822
Макаронени изделия (нето тегло)152025
Други зърнени храни (жито, царевица, закуски на зърнена основа) (нето тегло)202025
Картофи (нето/бруто тегло)75/100100/130110/150
2. Зеленчуци и плодове   
Зеленчуци – общо пресни и консервирани (нето/бруто тегло)300/330300/330350/380
Плодове – общо пресни, сушени, компоти (нето/бруто тегло)280/320400/460400/460
в т.ч. пресни плодове (нето/бруто тегло)220/250300/350300/350
Зеленчукови сокове, плодови натурални сокове, нектари (нето тегло)0120150
3. Мляко и млечни продукти   
Мляко (нето тегло)400400400
Сирена, извара (нето тегло)304050
4. Храни, богати на белтък   
Месо, месни продукти общо (нето тегло)558085
в т.ч. месо (нето тегло)507580
в т.ч. месни продукти (нето тегло)555
Риба (нето тегло)304040
Яйца (нето тегло)232323
Бобови храни (боб зрял, леща) (нето тегло)101518
Ядки, семена (нето тегло)202530
5. Добавени мазнини   
Мазнини общо (нето тегло)263236
в т.ч. млечно масло (нето тегло)101010
в т.ч. растителни масла (нето тегло)162226
6. Захар, мед, храни с високо съдържание на добавена захар   
Захар, мед, конфитюри, мармалади, шоколад и др. (нето тегло)253545
Зад екипа на Детските градини стоят няколко много вдъхновени хора, които искат да направят деня ви по-информиран, по-весел, по-добър. -Контакт: info@detskitegradini.com