В статията „Какво готвят на децата в детските градини по новия рецептурник“ споделихме, че детските ясли и градини са с нов рецептурник от 2020 г. с цели 430 рецепти. В него са включени предложения за сутрешно, обедно и следобедно хранене за деца от 3 до 7 години, като са включени както традиционни суперхрани, така и модерни съставки.
Но не това е акцентът на днешната статия. Под поста имаше притеснителни коментари на родители и учители в детските градини, че всъщност новият рецептурник не радва малчуганите.
Селектирахме някои от коментарите на нашите читатели под поста във Фейсбук. Те са обособени в няколко основни теми, по които се оформиха лагери от коментиращи. 80% от коментарите бяха негативни:
Не е вкусно
М. Д: „То, ако беше мюсли добре. В нашата градина по меню е мюсли с прясно мляко, а в действителност е само овесени ядки и мляко“.
С.А: „А в нашата дори млякото е заместено с вода…. жалка картинка“
П.Т.: „Не знам какви стомаси имат децата в ДГ! Обичайните яденета като боб, леща, картофи, мусака и т. н са супер безвкусни и отвратителни на вид. Пълни с бучки брашно и липса на боб или леща примерно. Млякото с ориза и мляко с грис загорели. Горките деца, които трябва да изядат това подобие. А за новия рецептурник нямам думи. Не готвят вкусно и привлекателно традиционните ястия за българската кухня, а какво остава за нахут, киноа и каквото там още. Един ден сервирах основно-картофи с броколи и царевица. Да ви е вкусно на всички технолози“.
Твърде много хляб
И.А: „В нашата детска градина, държавна , прекрасна, парадоксите са много. Един от тях е храната и пълната липса на вода за пиене. Основното нещо, което се предлага са филии- с халва, с масло и сирене, без сирене, филия с чубрица (страхотно предложение за деца в 1ва група, нямам думи), филия с мед… ако не е филия, значи ще е попара. Важното е хляб да има“
З.Т.: „Показвам едно меню в яслена група в държавна ДГ. Всяка седмица е едно и също с леки промени. В повечето случаи за закуска и за СЗ има филия с нещо, та вкъщи задължително закусва и след яслата също е много гладен и хапва вкъщи. Повечето храни в статията никога няма да видя в това меню в тази ясла. Въобще, без коментар съм за менюто, а за количеството да не говорим. Полагам им се по една филия, а когато бяха малко деца заради вируса – по филия и половина“.
Малък грамаж
М. С: „Аз мисля че трябва да се увеличи грамажа на децата в градинските групите. Работя като помощник възпитател и виждам как на повечето деца им се яде още и желаят допълнителни но няма. А има храни които изобщо не ги хапват.
Няма единно меню за всички градини
Д.Л: „Редно е да се спуска еднакво меню за всички градини, изготвено от специалисти. Сега всяка градина е с различно меню. Някъде ядат примерно супа от сьомга или печени бутчета с гарнитура, палачинки или пица, а на други места преобладават мазани те филии. И как се получава така при един и същ склад? Навсякъде децата трябва да се ползват от едни и същи блага. Ама е само на думи“.
На места дори не знаят, че има рецептурник
Д.Н: „А в дълбоката провинция какво се случва?
Аз съм готвач в ДГ и от ФБ научавам,че има нови рецептурници. Невероятно.“
Децата ядат…. бъркочи
М.К: „Пълни глупости, измислят какви ли не наредби, а явно нямат представа, че децата не ядат такива бъркочи.“
М.Д.: „Не е важно по кой рецептурник готвят важно е какво готвят. Готвят най – големите боклуци които се предлагат от доставчика избран с обществена поръчка, който предлага най-ниската цена за сметка на качеството на продуктите. За детските градини не трябва да важат обществени поръчки. Домакините трябва да избират и закупят най- хубавата храна както е било едно време. Защото се хранят деца“.
С.А: „Хора които си нямат представа от това какво се случва в градините пишат това меню. Как децата си лягат гладни след дълги молби да опитат поне. Дали тези които са написали този рецептурник се хранят така?Пълна идиотщина!“
Б. П: „Някой готвил ли си е спаначена супа с нахут/цял/ или бял боб със спанак?Няма да продължавам защото е пълен отврат… „
М. Г.: „Работя в детска градина и виждам как се изхвърля храната. Такива буламачи дават за ядене, че просто нямам думи. И няма никакво разнообразие. Кой е измислил, че не трябва да се слага изобщо сол, и постоянно да пръсъства кисело мляко и айрян“
Проблеми с фирми снабдители
Н. Я.: „Аз съм мед специалист в ДГ и изготвям менюто, като се старая да е съобразено с новия рецептурник и вкусовете на децата, но сме зависими от фирмата снабдител и не всеки път ни доставят заявените продукти, да не говорим и за качеството им..“
Р.Д: „Вече 20 години работя в детска градина, и един от “най-омразните” въпроси, които висят на главата ми е този с менюто! При нас то се изготвя от технолог и това е единственото, което ни “улеснява”. От тук натам, кашата е пълна! Вече ми се гади от заявки, разправии с доставчици, контролни органи /РЗИ и Агенция по храните – на първите калориите никога не им стигат а на вторите нищо не им е “по стандарт”/. Да оставим на страна безумните рецепти, които и прасето на село побутва с муцуна. А за споровете с ядосани домакини / на кухненски блок /, които изпадат в амок ако окладът е над 2 лева, за тях пък въобще не ми се говори!! За капак и хиперпротективни родители, чиято първа работа е да питат защо няма поставено меню на входната врата на детската градина / за да си го снимат/ и колко аджеба са топчетата в днешната супа?!! И редовният въпрос е: “….А бе какво ги правите тези деца, че след градина изяждат по две пици и някой и друг кроасан?!!…” Ами какво да ги правиме? То и моя внук като го попитам какво е ял днеска казва: “Бабо, ядохме едни зелени неща с черни точки / това би трябвало да са броколи и чия /, ама аз ги повърнах!!…” Та така с менюто. Трактат мога да напиша, предполагам всяка колежка също!!
Позитив сред негативите
Л.И: „Защо се заблуждавате, че по новия рецептурник храната не е вкусна и качествена? Напротив. Разликата е че количеството е намалено за сметка на качеството. Че количеството,което преди се дължеше на брашно и вода,сега е компенсирано с разнообразни и полезни продукти. Че пърженото, мазното, вредното е заменено с полезното. Че вместо на рафинирана захар се набляга на плодова захар и натурални подсладители, че храните са по определен стандарт за качество. Че всяка седмица децата хапват заешко,пуешко,телешко,агнешко,риба -нещо което едва ли е така вкъщи. Че соковете са прясно изцедени,че млякото е наистина мляко,че сиренето е от 15 лв. килограма ,а не като вкъщи от 8 лв., че чая е от сушени плодове,а не като вкъщи на пакетчета, че маслото е от най-хубавото, а не като вкъщи-маргарин. Грешите , като си мислите , че децата ви се хранят с некачествени продукти. Имате право да проверите. Направете го”.
Получихме много запитвания от родители как може да се сдобият със сборника, оставяме линк тук към него.
