Днес в рубриката ни готви Ради от Подправено с любов – https://radi-homemade.blogspot.com/ 40 + мама, по неволя обитаваща големия град, но по душа жадуваща за пасторална селска идилия и живот близо до природата, биолог и педагог по образование, с магистратура Финанси, в момента работи в сферата на логистиката. От скоро е преминала на Високо-мазнинна и ниско-въглехидратна диета, но продължава да приготвя традиционни ястия за своето семейство
Предлага ви няколко рецепти, които са лесни, вкусни и могат да се приготвят заедно с дечица, както и да се хапват навън
Безглутенови солени кексчета с рикота, маслини и броколи
Необходими продукти за 11 бр кексчета
- 250 гр рикота
- шепа маслини каламата – без костилки
- 350 гр броколи – предварително задушено на пара или леко подварено, накъсано на малки розички
- 1 прясна червена чушка – почистена от семките и нарязана на ситно
- 4 яйца
- 2 с. л бадемово брашно
- сол и черен пипер – на вкус
- сух риган
Начин на приготвяне:
- В купа разбърках добре яйцата с вилица. Добавих всички останали продукти и разбърках, за да се смесят добре.
- Подредих хартиени формички за мъфини във форма за мъфини с гнезда.
- Разпределих сместа – по – малко във всяко гнездо.
- Изпекох в загрята на 200 гр фурна до готовност – докато стегне яйцето.
- Охладих и сервирах за обяд с чеснов млечен сос и свежа салата.
Безглутенови бисквитки без захар с банан и ябълка
Мярка – ч.ч с вместимост 300 мл течност
Необходими продукти:
- 4 малки ябълки – обелени и настъргани на едро ренде
- 1 банан – добре узрял и намачкан с вилица
- 2 с.л сусамов тахан
- 2 с.л натурален полифлорен мед
- 2 яйца L размер
- 25 гр кокосови стърготини
- 1/2 ч.ч бадемово брашно
- 1/2 ч.ч кокосово брашно
- 1/2 фини био овесени ядки без глутен
- сока от 1/2 лимон
- 1 ч.л сода за хляб
Начин на приготвяне:
- В купа смесих настърганите ябълки и намачкания банан. Добавих яйцата, предварително разбити с вилица, меда и сусамовия тахан. Разбърках с вилицата, за да се хомогенизират. Добавих лимоновия сок и содата.
- Започнах да прибавам в купата и сухите съставки – брашната, овсените ядки и кокосовите стърготини.
- Обърках всичко до меко тесто, от което с ръце да мога да оформя кръгли бисквитки.
- Подредих бисквитките в голяма тава, покрита с хартия за печене и ги изпекох в загрята на180 гр фурна, на горен и долен реотан до златист, приятен загар.
- Охладих бисквитките много добре върху решетка и които от тях останат (ако останат – хи, хи) , прибирам в кутия с капак.
- На следващия ден са все така мекички и много вкусни.
Кейк с тиква и банан – без глутен и без захар
Необходими продукти:
за кръгла форма с откопчаващо се дъно и диаметър 26 см.
мярка – ч.ч с вместимост 300 мл течност
- 2 яйца
- 2 големи банана
- 1 и 1/2 ч.ч пюре от предварително изпечена тиква
- 1 ч.ч оризово брашно
- 1/2 ч.ч бадемово брашно
- аромати – щипка канела, щипка сух джинджифил
- 5 гр бакпулвер
- 2 с.л кокосова захар
- Допълнително по желание: натрошен черен шоколад без захар, стафиди, орехови или други ядки
Начин на приготвяне:
- Разбийте яйцата в голяма купа с помощта на миксер. Блендирайте бананите и тиквата. Добавете ги към яйцата и отново разбийте с миксер. Получава се въздушна ароматна смес. Може да направите всичко това и в блендер.
- Добавете сухите съставки – оризовото и бадемовото брашно, бакпулвера и ароматите.
- Разбийте отново за кратко до хомогенизиране. Получава смес малко по – рядка от стандартната смес за кекс. Ако прибавяте добавки, сега е момента да ги сложите в сместа, като разбъркате нежно.
- Покрийте формата за торта с хартия за печене.
- Изсипете сместа за кейка в нея и заравнете.
- Изпечете в загрята на 180 гр фурна на горен и долен реотан за около 40 мин.
- Кейкът е сочен, с леко влажна текстура и съвсем лека нотка сладост.
- Ако бананите и тиквата не са достатъчно сладки, може да увеличите количеството на кокосовата захар.
