Разговор с д-р Анестева и Антоанета Златанска, директор на ДГ „Чучулига“
Храненето в детска възраст е много повече от прием на храна – то е процес на изграждане на навици, отношение и усещане за грижа. От първите месеци на бременността до постъпването в детската градина, всяка стъпка оставя следа върху здравето, вкусовите предпочитания и психоемоционалното развитие на детето.
Затова разговаряме с д-р Невена Анестева-Иванова неонатолог, специалист по детско хранене и консултант по детски сън и с Антоанета Златанска, директор на Детска градина „Чучулига“, където храната се приготвя всеки ден на място. Двете гледни точки – медицинската и педагогическата – се срещат в едно общо убеждение: храненето трябва да бъде акт на грижа и уважение, а не на принуда.
Храненето още от корема на мама
д-р Невена Анестева-Иванова: Храненето на детето е доста сложен процес, който определя не само неговия растеж и развитие, но и здравето му като възрастен. През последните години се заговори много за така наречените първи 1000 дни от живота, а именно от зачеването до втората година от живота. Това означава, че има достатъчно доказателства за връзката между храненето на плода по време на бременност и заболяванията в по-късна възраст. Храненето на майката по време на бременността е изключително важно, тъй като именно по този начин плодът си набавя нужните му хранителни вещества за задоволяване на физиологичните му потребности от енергия и осигуряване на структурен материал за развитието и растежа му. Прекомерното хранене на бременната може да доведе до повишаване на риска при детето от затлъстяване, от сърдечно – съдови нарушение и нарушения на апетита.
Недохранването на бъдещата майка от своя страна крие риск от чести инфекции в детска възраст, нарушения в развитието на мозъка и имунната система. Затова е важно бременната да има оптимален прием на основи хранителни вещества, да избягва ограничаващи диети , да приема необходимите добавки според наблюдаващия й акушер – гинеколог като фолиева киселина, витамини, ОМЕГА – 3 полиненаситени мастни киселини и други.
Кърменето
Кърменето не е винаги много лесен процес и често включва много усилия от страна на майката. Важно е да кажем, че Световната Здравна организация препоръчва изключително кърмене до 6-месечна възраст. По мои наблюдения основните грешки се допускат когато кърмата недостига и се налага добавянето на формула или т.нар. адаптирано мляко. Изборът на заместител на майчината кърма трябва да бъде преценен от наблюдаващия детето неонатолог, педиатър или общопрактикуващ лекар. Честата смяна на адаптирани млека не е препоръчителна, поради риск от стомашно- чревни проблеми. Захранването представлява включването на други храни в менюто на детето освен кърма и адаптирано мляко. Препоръките са то да започне не по-рано от 4-тия месец и не по-късно от 6-тия месец, отново след преценка на проследяващ лекар за оценка на здравословното състояние и признаците на готовност на детето. Основните грешки, които могат да се допуснат тук са по-ранното или по-късното му започване, както и на неправилен подбор на храни. Също така е важно да се отбележи, че поне до 1г, основно в менюто на детето остава млякото – кърма или адаптирано такова, а захранващите храни са основно за запознаване с текстура и вкус, като количествата са различни за всяко дете и в никакъв случай не трябва да са водещи.
Oтказ от определени храни
Това е така наистина. Навиците за хранене се възпитават още от най – ранна възраст. Важно е наистина избягването на насилствено хранене и постигане на количества, както и сравняване между деца. Добре би било храната да се поднася по по-атрактивен начин и да не се отказваме да предлагаме, макар й няколкократни откази. Включването на децата в процесът на подготовка на продуктите определено би събудил любопитството им да ги опитат. Също така смятам, че включването на разнообразни и здравословни храни в менюто на семейството би изградило положителното отношение и на децата. Наблюдават се основно деца с неправилно изградени хранителни навици с подбор на нездравословна, т.нар. бърза храна, които нямат никакво желание да опитат и да разнообразят менюто си. Всички виждаме и си даваме сметка за нарастващият процент на затлъстяване в детската възраст, дължащо се именно до голяма степен на неправилно изградени хранителни навици.
Храненето като част от възпитанието
Г-жо Златанска, темата за храненето в детската възраст винаги е била важна, но днес като че ли се говори за нея все по-осъзнато. Как подхождате към този процес във вашата детска градина?
Храненето е не просто част от дневния режим – то е част от възпитанието и грижата за детето. В ранните години то изгражда отношение към храната, навици и усещане за уют и сигурност. В Детска градина „Чучулига“ винаги сме вярвали, че когато детето се чувства спокойно и храната е приготвена с внимание, то я приема с радост и без натиск.
Храненото започва от очите
Въпрос: Как успявате да насърчите децата да опитват нови храни без натиск?
Антоанета Златанска: Много държим на това храната да изглежда апетитно и красиво подредена. Цветовете, формите и дори ароматът играят голяма роля. Когато децата видят привлекателна чиния, често сами казват: „Искам да опитам!“.
Учителите и помощник-възпитателите винаги насърчават с добро слово и личен пример, но никога не настояват. Ние сме категорично против насилственото хранене.
Срещу натиска и травмите от храненето
Въпрос: Защо е толкова важно да избягваме насилственото хранене?
Антоанета Златанска: Защото то може да нанесе сериозни емоционални щети. Насилственото хранене не учи детето да обича храната, а да се страхува от нея. То може да създаде отвращение, чувство на вина или тревожност, които да се проявят и в по-късна възраст – дори под формата на хранителни разстройства.
Затова винаги казваме на родителите и колегите: детето трябва да има право да каже „не“. То само ще потърси храната, когато се чувства готово и спокойно. Нашата задача е да създадем условия – топла, вкусна храна и позитивна атмосфера. Голямото предимство – собствена кухня и топла храна всеки ден. Градината е сред малкото, които имат собствена кухня, а това е огромно предимство! Изключително съм благодарна, че имаме възможност храната да се приготвя на място, от наш екип, всеки ден. Така можем да гарантираме нейното качество, свежест и вкус.
Децата получават топла, прясна храна, а ние имаме контрол върху продуктите и начина на приготвяне. Това е нещо, което не може да се замени с доставено меню, приготвено другаде
Въпрос: Какво бихте казали на родителите, които се тревожат, че детето им не се храни достатъчно?
Антоанета Златанска:
Бих им казала да бъдат търпеливи и да не превръщат храненето в поле на борба. Всяко дете има свой ритъм. Ако храната е приготвена с любов, изглежда добре и се поднася в спокойна среда – децата сами ще я пожелаят.
В „Чучулига“ вярваме, че здравословното отношение към храната започва с уважение, а не с принуда. Когато децата виждат, че ги уважаваме и се отнасяме с внимание, те се учат да се грижат и за себе си.
