Днес в рубриката ни готви Станка Стоянова. Тя е съпруга, майка на две деца и човекът зад Know How To Cook.
“Know How To Cook се роди преди малко повече от 10 години като хоби проект. Днес е онлайн медия, в която споделям любовта към добрата храната. В Know How To Cook ще откриете разнообразни семейни рецепти, ежемесечен календар със сезонните храни, както и статии с полезни съвети и малки трикове, които да улеснят ежедневието и да направят времето прекарано в кухнята по-приятно.
Заради автоимунно заболяване преди 5 години се наложи да спра консумацията на продукти съдържащи глутен и млечни продукти (към настоящия момент си позволявам в малки количества масло, сирене, кашкавал, кисело мляко). Това сложи началото на нова посока на развитие на сайта. Започнах да споделям рецепти без глутен и млечни продукти, които приготвям за мен и моето семейство, за да помогна на хората, които страдат от хранителни непоносимости или алергии.
Рецептите са с достъпни, сезонни продукти, за да може всеки лесно да ги приготви у дома без да натоварва семейния бюджет. Старая се да са подходящи и най-вече да се харесват от цялото семейство. В забързаното ежедневие, никой от нас няма време цял ден да се върти около печката, за да готви поотделно за всеки член от семейството. Вярвам, че всеки заслужава да се храни с добра храна. Know How To Cook е моят начин да помогна за това”.
За повечето майки, включително и за мен, закуската е истинско предизвикателство. Винаги сме в търсене на нова различна и вкусна идея за закуска на децата, която освен това да бъде и полезна. Споделям с вас три от любимите рецепти на 8-годишната ми дъщеря за старт на деня.
Лимецови питки със сирене
Тези питки са много бързи и лесни за приготвяне. Не изискват месене и са готови точно за 20 минути, с печенето.
Необходими продукти
1 ч.ч. брашно от лимец (спелта или пълнозърнесто пшенично)
2/3 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. разтопено краве масло
50 г сирене (за малки деца обезсолено)
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява. Разбъркайте содата с киселото мляко. Прибавете маслото и брашното. Разбъркайте добре. Прибавете натрошеното сирене. Разбъркайте внимателно. Застелете плитка тава с хартия за печене. Със супена лъжица сипете тестото в тавата, като оформяте малки питки. Изпечете за около 15-тина минути.
Зеленчукови филийки
Ако се чудите как да включите повече зеленчуци в менюто на детето, тези зеленчукови филийки са чудесен вариант.
Вкусно с мама: Идея за бърз детски обяд в хлебче
Необходими продукти
4 яйца
200 г сварени броколи/карфиол
2-3 с.л. брашно по избор
1/4 ч.л. сода бикарбонат
няколко капки оцет
щипка сол (за съвсем малки деца, пропуснете)
За гарниране
крема сирене
домашна лютеница
домашен пастет
намачкано авокадо с лимонов сок
пресни сезонни зеленчуци
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява на 170-180 градуса. Сложете всички продукти в кухненски робот. Блендирайте всичко до получаване на хомогенна смес. Застелете плитка тава с хартия за печене. Изсипете сместа и я разпределете равномерно. Изпечете за 15-тина минути, докато ръбчетата започнат да хващат приятен загар. Извадете филийките от фурната. Изчакайте да охладят и нарежете на правоъгълници. Направете сандвичи от филийките. Намажете ги със зеленчуков/месен пастет по желание. Поднесете с пресни сезонни зеленчуци.
Фалшиво шоколадова овесена каша
Овесената каша е много бърза и лесна закуска, която търпи безброй вариации. Може много да импровизирате според възрастта на детето, неговия вкус и продуктите, с които разполагате вкъщи.
Необходими продукти
2 с.л. овесени ядки
1/2 банан
100 мл кокосово мляко (или друго по желание)
1 с.л. брашно от рожков
1 с.л. сусамов тахан или друг по избор
щипка канела
Вкусно с мама: Кюфтенца от сьомга на фурна и още две много вкусни рецепти от кухнята на Ради
Начин на приготвяне
Затоплете леко млякото. Блендирайте го с банан, тахана, канелата и брашното от рожков. Залейте с тази смес овесените ядки и разбъркайте добре. Покрийте с чиния и оставете кашата да престои 20-тина минути, за да омекнат ядките. Преди да поднесете, може да гарнирате с парчета банан, смлени ядки, а защо не и малко ситно нарязан черен шоколад (подходящо за по-големи деца).
Know How To Cook е мястото, където ще намериш бързи и лесни, изпитани сезонни рецепти за вкусна и истинска храна. Без глутен и без лактоза.
За още рецепти:
FB – www.facebook.com/KnowHowToCook
Instagram www.instagram.com/know.how.to.cook
